脂肪酸

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脂肪酸とは、脂質を構成する重要な成分で、食品中の脂肪の9割が脂肪酸でできています。
肉の脂肪、牛乳の脂肪、魚の油、植物油など一見違った脂肪に見えますが、その成分はほとんど脂肪酸です。
脂肪酸は炭素、水素、酸素が鎖状につながった物質で、体の中でだんだん短くなり、最後は炭酸ガスと水になります。
この過程でエネルギー、すなわち熱を出します。
脂肪酸は、1.飽和脂肪酸、2.一価不飽和脂肪酸、3.多価不飽和脂肪酸に分かれます。
1飽和脂肪酸は摂取を抑制したい脂肪酸です。
2の一価不飽和脂肪酸はリノール酸の代第替えとして摂取を推奨されています。
3の多価不飽和脂肪酸は摂取過剰気味。


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藤橋整体治療院 可児分院
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投稿者: unitoro

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